Hazırlayan Zeynep Işıl Hamziç Boşnak Medya

Balkan Mutfağı’nın özellikle Boşnak,Arnavut ve Makedonya’lılar tarafından sevilen Etli Pırasa Dolması için Malzemelerimiz:

3 adet büyük pırasa
200 gr kıyma
1 adet soğan
2 kaşık pirinç
Yarım bağ Dereotu ve Maydanoz

1 kaşık tereyağ1 kaşık salça ve tuz,karabiber ve pul biber

Hazırlanışı: Pırasaları 3 parmak kalınlığında kesiyoruz ve küçük bir tencerede pırasaları haşlıyoruz.
Ayrı bir kaptada ince ince doğranmış soğanı kıyma’yı tuz karabiber,salça ve diğer malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz.
Bu arada haşlanmış pırasaları ayrı bir kap’a soğumaya bırakıyoruz.Pırasaları bıçakla ortasından kesip tezgahın üzerinde yapraklarını ayırın yapraklara hazırladığımız harçdan koyup rulo şeklinde sarıyor ve tek tek tencereye dizip kısık ateşte pişiriyoruz.

Arzu edenler aşağıda eklediğim resimdeki şekilde de veya isteğe göre pırasa’larını sarabilirler ayrıca malzeme listesine yazmadım ama ben tüm dolma ve sarmalara (Biber,lahana,yaprak,domotes,soğan dahil) biraz sumak ve nar ekşi’side koyuyor ve pişince sarımsaklı yoğurt ile servis yapıyorum Afiyet olsun Zeynep Işıl Hamziç.