Zira domates, yaz mevsiminin en sevilen meyvelerinden biri olup, salataların, sosların, çorbaların ve yaz sandviçlerinin vazgeçilmezidir ve en sık yapılan hata domatesi buzdolabında saklamaktır.

Uzmanlar, buzdolabının düşük sıcaklığının domatesin sadece dokusunu değil, aynı zamanda belirgin, yoğun tadını da bozduğu konusunda uyarıyor. Soğuk, aromaların oluşumundan sorumlu kimyasal süreçleri yavaşlatarak domateslerin tatsız ve sulu olmasına neden oluyor.

Domatesleri saklamak için ideal yer mutfak tezgahı ve oda sıcaklığıdır. Ancak, bozulma sürecini hızlandırabileceğinden, ocağa, fırına ve diğer ısı kaynaklarına çok yakın olmamasına dikkat edilmelidir.

Domatesleri yerleştirirken konumlarının yanı sıra, istifleme şekli de önemlidir. Derin bir kaba üst üste koymak yerine, sığ bir kaba yerleştirmek daha iyidir; bu, havanın meyveler arasında serbestçe dolaşmasını sağlar ve hassas kabuklarının zarar görme riskini azaltır. Üst üste dizilmiş domatesler baskıya ve erken çürümeye neden olabilir.

Kaynak: https://www.klix.ba/lifestyle/gastro/ovo-voce-i-povrce-ne-treba-drzati-u-frizideru-na-taj-nacin-smanjit-cete-njegovo-trajanje-i-kvalitet/250721064

Uzmanların bir diğer tavsiyesi de, domates saplı olarak satın alındıysa, temizleyip ters çevirerek, yani sap kısmı aşağı bakacak şekilde yerleştirmektir. Bu kısım küf ve bakterilere en yatkın kısımdır. Eğer sap aşağı bakacak şekilde ve temiz, kuru bir yüzeye temas ediyorsa, kirlenme ve nem kaybı riski önemli ölçüde azalır. Ayrıca, domatesleri muz ve elma gibi meyvelerin yanında tutmamak önemlidir; çünkü bunlar, olgunlaşmayı hızlandıran ve domates gibi hassas meyvelerin daha hızlı bozulmasına yol açabilen bir gaz olan etilen salgılar.

Hemen yemeyi planlamıyorsanız, tamamen olgunlaşmış bir domatesse, kısa bir süre buzdolabında bekletebilirsiniz. Kaybolan aromasını ve sululuğunu geri kazanması için domatesi yemeden en az yarım saat önce oda sıcaklığına getirmeniz çok önemlidir.

Ayrıca, birçok başka gıdanın oda sıcaklığında saklanması en iyisidir ve buzdolabında saklamak lezzetlerini ve dokularını bozabilir. Buzdolabına yanlışlıkla konulan en yaygın meyvelerden biri avokadodur. Buzdolabında saklanması gereken bir meyve gibi görünse de, soğuk hava olgunlaşma sürecini yavaşlatır. Avokadoları yumuşayana kadar oda sıcaklığında tutmak en iyisidir. İstenilen olgunluğa ulaştıklarında, daha uzun süre taze kalmaları için buzdolabına koyabilirsiniz.

Muz da soğuğu sevmeyen bir meyvedir. Buzdolabı, kabuğunun kararmasına ve dokusunun değişmesine neden olur, bu yüzden oda sıcaklığında saklanması önerilir.