Trileçe zor bir tatlı olarak görünse de püf noktasını bilenlerin kolayca yapabileceği , bir dilimle yetinilemeyen hafif bir tatlıdır. Balkan coğrafyasından özellikle Arnavutluk’tan mutfağımıza gelen bu tat , Türk geleneksel tatlıların Kraliçesi niteliğinde desem abartmış olmam sanırım 🙂 Arnavutların bu meşhur tatlısının sırrının kekinde olduğunu söyleyenler var…
Trileçe’ de koyun , keçi , inek sütü olarak 3 farklı süt çeşidi kullanıldığı da söyleniyor. Bu kadar bilgilendirmeden sonra tatlımızın yapım aşaması için kekine özen gösteriyoruz 🙂
3 süt bulamasakta süt ve kremamızla aynı tadı yakalamaya çalışacağız 🙂
Kraliçe Trileçe Tarifi’nin Malzemeleri
- 4 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Sosu için
- 1 paket krema ( 200 ml )
- 5 su bardağı süt
- 4 yemek kaşığı şeker
Karamel için :
- 1 su bardağı şeker
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 paket vanilya
Kraliçe Trileçe Tarifi’nin Yapılışı
Öncelikle yumurtaların sarısı ile beyazı ayrılır.
Yarım su bardağı şeker ile sarısı, yarım su bardağı şeker ile beyazı çırpılır.
Derin bir kaba iki karışım da dökülür. Süzgeç ile elenmiş un kabartma tozu ve vanilya eklenerek aynı yönde çevirerek yavaşça köpüğü sönmeden karıştırılır. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 160 derecede yaklaşık 40 – 50 dakika pişirilir. Piştikten sonra soğuması beklenir.
( Buzdolabında soğutabilirsiniz )
Soğuduktan sonra dökeceğimiz kremayı çekmesi için kürdan ile delikler açılır, dilimlenerek kesilir..
Süt, şeker, krema karıştırılarak kaynatıp soğutulur, kekin üzerine dökülür. ( bol sütlü tercih ettiğim için yaptığım tarifi yazdım , dilerseniz şekeri de arttırıp sütü azaltabilirsiniz )
Şeker, kalın yüzeyli bir tavada ,( ara sıra tavayı sağa sola eğerek ) eritilir. Şekerin çoğu eridiğinde tahta kaşıkla karıştırılarak tamamının erimesi sağlanır.
Kehribar renginde olduğunda sıcak su dökülüp karıştırılarak kıvam alana kadar iyice pişirilir.( 1 gün önceden hazırlayıp buzdolabında muhafaza edebilirsiniz ). Kullanmadan önce vanilya ekleyip karıştırılarak trileçe ve diğer tatlılarınızda güvenle kullanabilirsiniz. Hazırlanan karamel , şerbeti dökülmüş kekin üzerine dökülür.
Biz çok beğendik umarım siz de beğenirsiniz 🙂
NOT : Tarifteki ölçü küçük boy borcam tepsi içindir.
Afiyet şifa olsun.. Esen kalın.
NOT: Tarifteki ölçü küçük boy borcam tepsi içindir.
