Boşnak Mutfağından  ( Sütlü Biber Turşusu)- Malzemeler ve Yapılışı

Halk arasında SOK olarak bilinen bu turşu besleyici olup,alışılagelmiş tadların aksine farklı bir damak tadına da sahiptir.

HAZIRLANIŞI

4 Kişilik

MALZEMESİ

4 Litre Koyun sütü

75 gram tuz

4 adet dolmalık biber

Süt ve tuz birlikte kaynatılır,bir süre soğumaya bırakılır.Biberlerin ağzı açılır,çekirdekleri ayıklanır ve yıkanır.Kapakları derin bir plastik kaba biberler ağızları yukarı gelecek şekilde dizilir.Hazırlanan kaynamış süt,biberlerin içine dökülür.Plastik kabın kapağı örtülür ve SOK 20 gün oda sıcaklığında bekletilir.

Bu süre içinde süt,biberlerin içinde lor peyniri şeklini alır.( İsteğe göre biberlere ,içlerine süt dökmeden önce taze kaymak ve peynir karışımı hazırlanarak da doldurulabilir).Biberler çıakrılır .Keserek soğuk olarak servis yapılır.Ancak hazırlanan SOK turşusu daha sonra buzdolabında saklanmalı ve azar azar tuzlu süt ilave edilmelidir.