Boşnak Mutfağından İçiya ( Malzemeleri ve Tarifi ) » Boşnak HaberBoşnak Haber

3 Temmuz 2022 - 22:41

Boşnak Mutfağından İçiya ( Malzemeleri ve Tarifi )

Boşnak Mutfağından İçiya ( Malzemeleri ve Tarifi )
Son Güncelleme :

03 Haziran 2022 - 10:24

İçiya için bir gün önceden poğaça yapılır. Poğaçanın yarısı yapıldığı gün yenilir, kalan yarısı da içiya için kullanılmak üzere bir gün bekletilir. Poğaça, Boşnakların söyleyişiyle pogaça için gerekenler:

MALZEMELERİ

3 yumurta (bir yumurta sarısını üzerine sürmek için ayırırız), 1 su bardağı yoğurt, yarım su bardağı su, 4,5 su bardağı un, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz, 1 çay kaşığı karbonat.

Yapılışı: Derince bir kaba unun büyük bir kısmını eleriz. Ortasını açık bırakıp, oraya 2 yumurta + 1 yumurta akı, tuz, yoğurt, karbonat ve suyu ilave ederiz. Hepsini karıştırıp, hamur haline getiririz. Zeytinyağını hamura yedirip, çapı 29–30 cm olan bir tepsiye yerleştiririz. Üzerine bıçakla çizgiler çekip, yumurta sarısını süreriz. 1 saat dinlendirip, 180 derecede 40 dakika pişiririz.

Yemeğin yapılışına gelirsek… Bir tavuğu, bir baş soğan, tuz koyarak ve etleri didiklenecek şekilde bol suda haşlarız. Suyunun kalmasına özen gösteririz. İki su bardağı pirince, tereyağı ve suyunu katıp pilavı da pişiririz. Pogaçanın kabuk kısımlarını ayrı bir tepsiye, iç kısımlarını ayrı bir tepsiye küp küp keseriz. İç kısımlarını beş dakika kadar fırında tutarız. Kabukları da ilave ederiz. Hepsini büyükçe bir tepsiye geçirip, üzerine yavaşça tavuk suyunu döküp, pogaçalara yediririz. Pilavı da yine yavaşça döküp, karıştırırız. O sırada karabiberi de ekleriz. Servis tabağına alıp, üzerini tavuk etleriyle süsleriz. Dört kaşık tereyağını kızdırıp, kırmızıbiberi de katıp, üzerine gezdiririz. Ve afiyetle yeriz.

EN ÇOK KAZANANLAR

  • KOZAL187.00 10.00%
  • ISSEN28.16 10.00%
  • GESAN46.22 10.00%
  • ECZYT62.85 9.97%
  • ULUUN22.74 9.96%

EN ÇOK KAYBEDENLER

  • RTALB6.80 -8.85%
  • GLRYH3.18 -6.74%
  • BEYAZ8.77 -5.09%
  • DAGHL26.56 -4.73%
  • EGPRO34.20 -4.58%

EN ÇOK İŞLEM GÖRENLER

  • THYAO49.30 5.34%
  • SISE21.34 -0.74%
  • KOZAL187.00 10.00%
  • EREGL27.06 -0.29%
  • KOZAA27.86 7.90%

YORUM YAP

DÖVİZ KURU

BIST100 2.443.77 % 1,60
DOLAR 16.7601 % 0,37
EURO 17.4678 % -0,30
BITCOIN 19.281.75 % 0,22
ÇEYREK ALTIN 1.595.84 % 0,63
GRAM ALTIN 986.06 % 0,29