Patlıcanlı Sos (Ajvar) Tarifi’nin Malzemeleri

• 2 adet orta boy patlıcan
• 4 adet domates
• 3 adet kırmızı biber
• 1 soğan
• 2-3 adet iri sarımsak
• 1 yemek kaşığı acı pulbiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Patlıcanlı Sos (Ajvar) Tarifi’nin Yapılışı

Patlıcan ve kırmızı biberler közlenir kabukları soyulur.
Soğan ve sarımsak küçük küçük doğranır ve yağda kavurulur.
Domatesleri rondodan geçirilip eklenir. Domatesler suyunu çekmeye yakın, közlenmiş patlıcan ve kırmızı biberler küçük doğranır ve domatesin üzerine eklenir.Suyunu çekince ocaktan alınır ve robottan geçirilir. kavanoza koyulan patlıcan sosu 1 hafta içinde tüketilecekse üzerine zeytinyağı dökülür.

Sosumuz kış için hazırlanıyorsa robottan geçirildikten sonra (kışlık domates yapar gibi) ocağa alınır ve kaynamaya başladıktan sonra kavanozlara koyulur ve ağzı sıkıca kapatılarak ters çevrilir. soğuyuncaya kadar bekletilir.
Afiyet olsun…