Balkanlara Has Bir Yemek : Patatnik » Boşnak HaberBoşnak Haber

11 Haziran 2024 - 20:30

Balkanlara Has Bir Yemek : Patatnik

Balkanlara Has Bir Yemek : Patatnik
Son Güncelleme :

20 Mart 2023 - 0:00

Resim

PATATNİK

Bulgaristan mutfağında özel bir yeri olan Patatnik, tavada, soba üzerinde veya odun fırınında pişirilen ve patates, beyaz peynir-sirene, soğan, tuz ve nane ile hazırlanan RODOPLAR’a has bir yemektir. Patatnik, Rodoplar’da patateslere verilen “patati” isminden gelir.

Resim

Patatnik’in Rodoplar’da değişik tarifleri vardır. Bir köyde patates pidesi olarak, başka köyde patates krebi veya köfte olarak hazırlanabilir. Burada önemli olan tarifin bu bölgeye has olması ve patateslerin mutlaka bölgenin eşsiz patates cinsi yani Rodop Patatesi olmasıdır.

Resim

Patatnik (Bezesiz Patates Böreği) Tarifi İçin Malzemeler
1 kg patates
2 tane orta boy soğan
1 tane yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
İsteğe göre karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı
Sıvı yağ

Patatnik (Bezesiz Patates Böreği)

Patatnik (Bezesiz Patates Böreği) Tarifi Nasıl Yapılır?

Patatesleri rendeliyoruz, soğanı minik minik doğruyoruz isteyen soğanı da rendeleyebilir. Yumurtayı ve baharatları da ekliyoruz ve güzelce harmanlayıp yoğuruyoruz. Yayvan teflon tavada tereyağı ve sıvı yağı kızdırıyoruz. Yağ kızınca patatesli karışımı tavaya güzelce yazıyoruz, orta ateşte altı kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Altı pişince alt üst çeviriyoruz. Döner mi diye hiç endişe etmeyin teflon tavada nar gibi kızarınca rahatlıkla çevriliyor. Alt kısmı da kızarınca patatnığımız yemeye hazır. Afiyet olsun.

Not: Mutlaka orta ateşte pişiriniz, harlı ateşte pişerse çabucak haşlanır ve içi çiğ kalır 🙂

YORUM YAP