Malzemeler
10 adet kapya biber
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı lor peyniri
Yapılışı
• Biberler yıkanır, közlenir.
• Közlenen biberler soyulduktan sonra küçük kareler şeklinde doğranır.
• Biberler tereyağında kavrulur, tuz ilave edilir.
• Servis edilmeden önce lor peyniri eklenir, karıştırılır.
. Şişerka, kapya biberin en önemli üretim merkezlerinden biri olan Geyve’de yaşayan Selanik
Muhacirlerinin severek tükettiği bir lezzettir. Muhacir mutfağında sıklıkla kullanılan biberin ve
süt ürünlerinin bir araya gelmesiyle ortaya çıkmıştır.
KAYNAK: SATSO’nun hazırladığı “Topraktan Sofraya SAKARYA MUTFAĞI Bir Yemek Antropolojisi”
