ELBASAN TAVA
Malzeme:
1kg incik ya da parça et
2 su bardağı sıcak su,
4 adet yumurta,
2,5 su bardağı yoğurt,
2 adet soğan,
3 yemek kaşığı tereyağı,
1/2 Su bardağı un,
½ limon suyu,
Tuz,
karabiber
Hazırlanışı:
- Bir tencerede yağ eritilip kızdırılır. Et içine konarak alt üst edilerek kızartılır..
- Soğanlarımızı iri dişe gelir şekilde doğradıktan sonra, etlere ekleyip birkaç defa çevrilir.
- Öte yanda yemeğimizin ikinci aşaması için yoğurt ve unumuzu bir kapta iyice karıştırırız.
- Etin suyu süzülür. Etler bir fırın kabına alınır.
- 2 – 2.5 bardak kadar et suyunu yoğurtlu karışımına yavaşça yedirilir. Bu karışım 10 dk. kadar kısık ateşte ara ara karıştırılarak pişirilir.
- Yumurtalarımızı ayrı bir kapta iyice çırpıp, kesilmesine bırakmadan pişen karışıma yedirilerek eklenir.
- Bu hazırlanan sos, fırın tepsisine alınan etlerin üzerine sıcak sıcak dökülür. 8 Önceden ısıtılmış orta sıcaklıkta bir fırında 10-15 dakika üzeri hafif kızarıncaya kadar fırınlayıp, sıcak servis yapılır
