ELBASAN TAVA

 Malzeme:

1kg incik ya da parça et

 2 su bardağı sıcak su,

 4 adet yumurta,

 2,5 su bardağı yoğurt,

 2 adet soğan,

3 yemek kaşığı tereyağı,

1/2 Su bardağı un,

 ½ limon suyu,

 Tuz,

 karabiber

Hazırlanışı:

1. Bir tencerede yağ eritilip kızdırılır. Et içine konarak alt üst edilerek kızartılır..
2. Soğanlarımızı iri dişe gelir şekilde doğradıktan sonra, etlere ekleyip birkaç defa çevrilir.
3. Öte yanda yemeğimizin ikinci aşaması için yoğurt ve unumuzu bir kapta iyice karıştırırız.
4. Etin suyu süzülür. Etler bir fırın kabına alınır.
5. 2 – 2.5 bardak kadar et suyunu yoğurtlu karışımına yavaşça yedirilir. Bu karışım 10 dk. kadar kısık ateşte ara ara karıştırılarak pişirilir.
6. Yumurtalarımızı ayrı bir kapta iyice çırpıp, kesilmesine bırakmadan pişen karışıma yedirilerek eklenir.
7. Bu hazırlanan sos, fırın tepsisine alınan etlerin üzerine sıcak sıcak dökülür. 8 Önceden ısıtılmış orta sıcaklıkta bir fırında 10-15 dakika üzeri hafif kızarıncaya kadar fırınlayıp, sıcak servis yapılır